Voor de basis:

• 100 gr broccoli roosjes
• 100 gr bloemkoolroosjes
• 100 gr verse worteltjes
• 2 grote puntpaprika’s 
• 1 rode ui in ringen gesneden
• 300 gr makreelfilet
• 4 gekookte eieren gepeld en fijngehakt
• 2 handjes verse doperwtjes
• Eventueel nog wat gemengde sla

Voor de dressing:

• 1 el kwark
• 1 el yoganaise
• 1 tl mosterd
• 3 tl verse dille,  houd 1 tl over voor over de salade
• Peper en zout

1. Snijd de broccoli en bloemkool in kleine roosjes en laat ze samen met de worteltjes een paar minuten koken tot de harde bite eraf is. Snijd de ui in ringen en de paprika in reepjes.
2. Giet de groenten af en doe alle groenten bij elkaar in een grote kom.
3. Maak de dressing en roer dit door de groenten. Laat dit ongeveer 15 min intrekken.
4. Snijd de makreel in wat kleinere stukjes en de eieren in hele kleine stukjes.
5. Verdeel de sla en groenten over de borden of op 1 grote schaal samen met de makreel.
6. Bestrooi met wat peper, dille en de eieren.

Eetsmakelijk!!