Tajine

Simpel, Snel en Gezond koken met een Tajine voor je hele gezin!

We stellen je graag voor aan ‘De Tagine’. Een bedrijf van één van onze members Nora Ait Chitt. Nora runt sinds 2014 De Tagine. Haar Marokkaanse vader en Nederlandse moeder zijn De Tagine en de kookworkshop ‘Tagine koken’ in 2004 gestart. Zo konden zij op een positieve manier de Marokkaanse cultuur presenteren en de prachtige unieke producten die dit land te bieden heeft. Nora heeft onderstaande blog geschreven over hoe jij met je gezin kan genieten van het gezonde en heerlijke eten uit een Tajine.

De Tagine

Tijdens deze quarantaine tijden merken we waarschijnlijk allemaal wel dat we een beetje beginnen af te dwalen met gezond eten. Laat staan dat we elke avond zin hebben om uitgebreid te koken voor jezelf, je partner of je hele gezin. Als het dan eenmaal klaar is zegt manlief dat hij daar eigenlijk helemaal geen zin in heeft. Of de kinderen lusten het niet. Herkenbaar hè?

Ben jij al bekend met een Tajine? Misschien heb jij deze al jaren in de kast staan en heb je geen idee wat je er mee moet. Wij hopen dat je na het lezen van deze blog enthousiast bent geworden om bewust te kiezen voor snel, gemakkelijk en gezond koken met een Tajine.

De manier van koken met een Tajine is erg makkelijk en gaat op een unieke wijze. De deksel houdt het stoom binnen en zorgt ervoor dat de smaken bij en door elkaar komen. In plaats van dat het vocht verdampt, wordt het vocht dus behouden en gaan er geen vitamines en mineralen verloren. Dat maakt Tajine koken zo gezond.

We hebben de voordelen van koken met een Tajine voor je op een rijtje gezet:

  • Alles in één pan (makkelijk en scheelt afwas);
  • De deksel houdt de stoom binnen en de smaken bij elkaar;
  • Vitamines en mineralen worden behouden;
  • Het eten wordt langzaam en gelijkmatig bereid en is daarom ideaal voor slow cooking;
  • Je kunt er heerlijke vegetarische gerechten met veel groenten in maken;
  • Je kunt er heerlijke vlees en visgerechten in maken;
  • Je kunt alle ingrediënten die je thuis hebt liggen gebruiken;
  • Helemaal naar jouw smaak te creëren;
  • De gerechten zijn veel smaakvoller!


RECEPT: Basis Vega Tajine (4 personen)

Hierbij delen wij graag een simpel, snel en gezond Tajine gerecht. Je kunt meteen je kids laten helpen. (Zijn zij ook weer even zoet) Laat ze bijvoorbeeld de groenten kiezen en laat ze meekijken hoe je dit in een Tagine doet. Zo voelt het als een eigen gerecreëerd gerecht en gegarandeerd dat ze het opeten. Zo hebben ze meteen hun dagelijkse vitaminen binnen!

Basis:

  • Olijfolie
  • Knoflook
  • Ui

Benodigde kruiden:

  • Raselhanoout
  • Rode paprika poeder
  • Komijn
  • Zwarte peper
  • Kurkuma
  • Verse peterselie

Tip: Wij verkopen al deze kruiden versgemalen uit Marokko. Dit zijn dus kruiden met de originele smaak/echtheid en maken je gerecht compleet.

Benodigde groeten:

Let op: Snijd de groenten niet te klein, maar snij grove stukken. Het gerecht slinkt namelijk bij het stoven. Bij te kleine stukken vind je de groenten niet meer terug en creëer je een soort soep gerecht.

Je werkt in lagen van harde naar zachte groenten. Je kunt de volgende groenten gebruiken:

  • 1 grove ui;
  • 2/3 teentjes knoflook;
  • Bosje peterselie of koriander;
  • 2 zoete aardappels;
  • 1 prei;
  • 4 wortels;
  • 3 stengels bleekselderij;
  • 1 courgette;
  • Halve aubergine;
  • 1 lente ui;
  • 2 zoete tomaten;
  • 1 oranje paprika;
  • 1 pompoen;
  • 1 handje gedroogde pruimen;
  • 1 handje gele rozijnen;
  • 2 handjes kikkererwten (optioneel*);
  • 1 citroen.

*Kikkererwten laat je een nacht in koud water laten wellen. Vervolgens giet je het water af en vul je opnieuw de kikkererwten met vers water. Vervolgens kook je de kikkererwten in ongeveer een uurtje gaar.

Tagine

Bereidingswijze:

  1. Gebruik een flink scheut olijfolie, zodat de bodem bedekt is.
  2. Snij 1 ui in grove stukken en snij 2 teentjes knoflook (3 mag) in stukken en leg dit in de Tagine op de bodem als basis.
  3. Dan volgen grove stukken pompoen gemixt met grove stukken zoete aardappel en daarop volgend stukken wortel.
  4. Voeg grove stukken bleekselderij toe, gecombineerd met stukken prei.
  5. Zo heb je al een paar mooie lagen opgebouwd. Het is tijd om de kruiden er bij te pakken! Je kunt kruiden naar eigen smaak. Wat ben jij gewend? Houd je van een smaakvol of pittig gerecht? Of ben je niet veel kruiden gewend en wil je het eerst aankijken wat bij jou smaak past? Doe dan voorzichtig en pak 1 theelepeltje kruiden. Voor de echte smaakliefhebbers pak gerust wat meer kruiden. Ik strooi zo’n 2 a 3 eetlepels kruiden per laag op mijn gerecht. Ik pak alle 5 genoemde kruiden die ik hier boven beschreven heb en strooi ik als laag over elkaar op de groenten.

Vervolgens ga je door met de laag zachte groenten.

  1. Als je ondertussen merkt dat het gerecht wel hard staat te stoven en bijna aanbrand, doe er dan een klein scheutje water bij voor het vocht (werk niet met bouillon blokken).
  2. Vervolgens voeg je grove stukken courgette en aubergine toe met daarop mooie grovere reepjes paprika.
  3. 2 Stukken tomaat toevoegen voor het vocht.
  4. Voeg de lente ui toe.
  5. Kruid alles nog een keer op je eigen manier en eigen hoeveelheid.
  6. Voeg dan de kikkererwten toe(optioneel) en daarop de rozijnen.
  7. Je maakt het af met pitloze pruimen.
  8. Tip: Knijp alvast een halve citroen boven de tagine uit.
  9. Leg een klein bosje peterselie of koriander helemaal bovenop.
  10. Afmaken met een halve citroen. Deze met de schil naar beneden leggen boven aan het gerecht. Citroen is een gezonde, smaakvolle vervanging voor zout! Tip: Je kunt de citroen ook uitknijpen en vervolgens met de schil naar beneden leggen. De citroensappen trekken door het gehele gerecht!
  11. Kruid de stapel nog 1x af met alle kruiden die jij lekker vindt om toe te voegen.
  12. Doe de deksel erop en laat de Tagine op laag vuur gaar stoven.
  13. Dit gerecht is ongeveer binnen 30 á 40 minuten klaar!
  14. Check tussendoor of er voldoende vocht van de groenten af is gekomen, dan kan het heerlijk in zijn eigen kookvocht gaar stomen. Is dit niet het geval en merk je dat het gerecht al snel dreigt aan te branden? Voeg dan nog een klein scheutje water toe aan het gerecht.

Eetsmakelijk!

Scoor nu een Tajine met korting!

Nog geen Tajine in huis maar wil jij wel graag gaan starten met een andere gezonde manier van koken? Dat kan! Onze fysieke winkel en online shop: De Tagine verkoopt Tajines in verschillende maten. Vanaf 1 t/m 8 persoons Tajines incl. uitleg over het gebruik van een Tajine! Klik hier.

Met de kortingscode: #powerfoodtagine ontvang je 10% korting online.

Dit bericht delen


Terug naar overzicht

Deze website gebruikt cookies om je de beste ervaring te geven. Klik op accepteren voor de beste gebruikservaring.