makkelijke feestelijke vijgensalade
Het perfecte bijgerecht voor kerst. Vaak kies je eerst het hoofdgerecht en voorgerecht, maar wat zet je erbij dat altijd wel kan en ook een beetje feestelijk is? Een vijgensalade! Deze vijgensalade kan altijd en je kan zelf eindeloos variëren. Het staat altijd feestelijk door de mooie kleuren van de vijg. Ook is de salade makkelijk en snel te maken, zodat je je kan focussen op het hoofdgerecht.
Ingrediënten:
- 180gr verse spinazie
- 4 verse vijgen
- 80 gr zongedroogde tomaatjes
- 1 rode ui
- 60 gr geitenkaas of feta
- 20 gr pecannoten
- 1 el frambozendressing
- 2 a 3 el olijfolie extra vierge
- 180gr verse spinazie
- 4 verse vijgen
- 80 gr zongedroogde tomaatjes
- 1 rode ui
- 60 gr geitenkaas of feta
- 20 gr pecannoten
- 1 el frambozendressing
- 2 a 3 el olijfolie extra vierge
Bereiden:
- Meng de frambozendressing en de olijfolie met de spinazie en verdeel de spinazie
over een diepe schaal. - Was de vijgen en snij ze in partjes.
- Snij de uien in ringen.
- Verdeel de vijgen, uien en zongedroogde tomaatjes over de spinazie.
- Verkruimel de geitenkaas of feta over de salade.
- Rooster de pecannoten in een droge koekenpan en verdeel over de salade.
- Je kan nog een beetje frambozendressing over de salade sprenkelen.
- Je vijgensalade is klaar, eetsmakelijk!
Anderen vonden deze recepten ook interessant:
Dec
Recepten
4 heerlijke kerst amuses
Dit jaar een kerst die voor velen net even iets anders zal gaan. Een wat legere kerst en wat minder stoelen aan de tafel…
Lees verderOct
Recepten
Courgette Rozemarijn Brood
Op zoek naar een gezond recept voor bij een borrel, of als snack tussendoor? Probeer dan eens dit courgette rozemarijn b…
Lees verderOct
Recepten
Kip hummus wrap van naanbrood
Een heerlijk recept voor een frisse kip hummus wrap, gemaakt van naanbrood, met verschillende groente. Super makkelijk o…
Lees verder