4 heerlijke kerst amuses

Recepten

Dit jaar een kerst die voor velen net even iets anders zal gaan. Een wat legere kerst en wat minder stoelen aan de tafel. Maar geen reden om niet alsnog uit te pakken met je recepten en het eten. Vul het op met leuke recepten of veel kleine hapjes en maak er alsnog iets gezelligs van. Wij helpen je alvast op weg met deze 4 kerst amuses. Deze recepten zijn heerlijk en zien er ook nog eens leuk uit! Fijne dagen en eetsmakelijk.

Blini’s met auberginemousse

16 blini`s ( of poffertjes)
350 gr aubergine
1 el olijfolie
0,5 tl komijn
0,5 tl paprikapoeder
sap van o,5 limoen
paar takjes peterselie
80 gr zure room
2 el granaatappelpitjes
paar blaadjes munt
Koriander ( optioneel)
Peper en zout

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de aubergines in de lengte en maak met een mesje inkepingen in het vruchtvlees. Leg de aubergines op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met olijfolie. Verdeel de komijnpoeder, paprikapoeder, peper en zout over de aubergines. Zet de aubergines gedurende 30 minuten in de oven zodat de kruiden goed kunnen intrekken.

Laat de aubergines even afkoelen en snijd ze in stukken. Doe de stukken in de blender en mix tot een smeuïge massa. Voeg limoensap en peterselie in gedeeltes toe. Mix weer en proef even hoe de smaak is en voeg dan nog wat sap toe als dit nodig is.

Schep op elke blini een lepeltje auberginemousse en een toefje zure room. Werk af met enkele granaatappelpitjes, koriander en munt.

Witlofschuitjes met zalmtartaar

Ingrediënten:

10 witlofblaadjes
100 gr zalm
30 gr komkommer
20 gr rode ui
Sap en zeste ( geraspte schil) van halve limoen
0,5 el sesamolie
1 tl zwarte sesamzaadjes
dille
peper en zout

Bereiden

Kies mooie witlofblaadjes uit, spoel ze schoon en dep ze droog.
Snijd de zalm, komkommer en rode ui in kleine blokjes en doe ze in een schaaltje.
Giet de limoensap, walnotenolie, sesamzaadjes, zeste en peper en zout over het zalmmengsel en meng goed door elkaar. Vul de helft van de witloofblaadjes met de tartaar van zalm en strooi de dille er overheen. Leg de witlofblaadjes op een mooi bord.

Bladerdeeg sterretjes

Ingrediënten:

1 groot vel bladerdeeg
1 a 2 eierdooiers
Geraspte oude kaas of Parmezaanse kaas
Italiaanse kruiden

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 gr en leg het bakpapier op de bakplaat.
Rol het deeg uit en steek met een sterretjesvorm( koekjesvorm) de sterren uit.
Leg ze op de bakplaat.
Klop de eierdooiers los en bestrijk de sterretjes er mee. Meng de kaas met de kruiden en bestrooi de sterretjes er mee
Plaats de bakplaat gedurende 10 minuten in de oven.

Laat de sterren enkele minuutjes afkoelen voordat je ze gaat opeten.

Bladerdeeg kerstboompjes met pesto

Ingrediënten:

Rol bladerdeeg
150 gr groene pesto ( verse pesto is het lekkerst)

Saté prikkers

Bereiden

Verwarm de oven op 180 gr. Rol het deeg uit en leg het op een snijplank. Smeer het bladerdeeg helemaal in met de pesto. Snijd het bladerdeeg in de lengte in repen van ong. 2 cm. Pak één kant van een reep op en vouw het steeds dubbel op elkaar in de vorm van een kerstboom. Steek er vanaf de onderkant een satéprikker in en leg ze op het bakpapier. Ze lijken nu helemaal plat maar dit komt met het bakken in de oven goed.
Plaats de bakplaat in de oven en bak de kerstboompjes in 20 min klaar.

Laat de kerstboompjes een paar minuten voordat je ze gaat opeten.