watermeloen

3x zomerse watermeloen recepten

In de zomer is het soms lekkerder om niet zo zwaar te eten en op zoek te gaan naar iets luchtigs. Ook is het uiteraard goed om je te blijven hydrateren, dit kan je doen door veel water te drinken, maar ook door bijvoorbeeld watermeloen te verwerken in je recepten. Watermeloen bestaat namelijk voor 95% uit water! (verrassend ūüėČ ) Wij hebben 3 heerlijke zomerse watermeloen recepten voor je. Eetsmakelijk!

Watermeloen recepten en foto’s door: Heleen Rentenaar

1. Watermeloen salade

Watermeloen salade Watermeloen salade

Ingredi√ęnten voor 1 persoon

  • Sla naar keuze
  • Stuk watermeloen
  • Tomatensalsa (1 of 2 tomaten in kleien stukjes snijden, zonder vocht mengen met klein rood uitje, peterselie, bosuitje, peper en zout en klein scheutje citroensap)
  • Schijfjes komkommer met schil
  • Feta
  • Handje hazelnoten
  • Dressing van citroensap, olijfolie, peper en zout

Bereidingswijze:
Snij de watermeloen in schijfjes, was de sla. Leg de sla op een bord. Leg de stukjes  meloen met de schijfjes komkommer om en om op het bord. Schep de tomatensalsa langs de meloen op het bord en kruimel de feta er overheen. Schenk de dressing over de salade en leg als laatste de noten over de salade heen.

 

2. Watermeloen kokos drankje

Ingredi√ęnten voor 2 glazen

  • 330 ml kokoswater
  • 2 schijven watermeloen
  • sap van 1 citroen
  • 150 ml¬† spa rood met citroensmaak (dit kan je zelf mengen)
  • 2 handjes ijsblokjes
  • 2 rietjes

Bereidingswijze
Snijd de watermeloen in blokjes en doe deze samen met het kokoswater en de ijsblokjes in de blender. Voeg het citroensap toe en laat de blender draaien tot alles goed gemengd is. Vul de glazen tot een kwart met ijsblokjes. Schenk de watermeloen cocktail in het glas en vul de rest aan met het citroenwater. Roer goed door zet een rietje in het glas en serveer de cocktail direct.

watermeloen kokos drankje

3. Pokebowl met watermeloen

Ingredi√ęnten voor 4 personen

Voor de watermeloen marinade

  • Ongeveer een kwart watermeloen of halve kleine watermeloen
  • Een duimlengte gember, geschild
  • 1 limoen, de geraspte schil en het sap
  • 1 eetlepel ¬†rietsuiker)
  • Snufje gedroogde chili
  • 60 ml rijstazijn
  • 80 ml sojasaus
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels olijfolie

Voor de pokebowls

  • 300 gram zilervlies rijst
  • Scheutje rijstazijn
  • Scheutje sojasaus
  • 125 gram chuka wakame (zeewiersalade, kant-en-klaar)
  • Bosje radijs, in plakjes
  • 250 gram komkommer, in plakjes
  • 2 bosuitjes, in ringen
  • sesamzaadjes

Voor de srirachamayonaise

  • 2 eetlepels (vegan) mayonaise
  • 1 theelepel sriracha

Bereidingswijze
Begin met het marineren van de watermeloen. Snijd de watermeloen in kleine blokjes, ongeveer zo groot als je met rauwe vis als tonijn of zalm zou doen. Doe ze in een ruim afgesloten bakje.

Meng alle ingredi√ęnten voor de marinade. Giet de marinade bij de watermeloen, schep even door en zet dan in de koelkast tot gebruik. Als je eraan denkt, kun je de bak af en toe even zachtjes schudden of de inhoud omscheppen.¬†Meng de schijfjes radijs met een eetlepel rijstazijn en een klein schepje suiker.¬†Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng daarna op smaak met een eetlepel sojasaus en een eetlepel rijstazijn. Schep de rijst in de kommen.

Verdeel nu de rest van de ingredi√ęnten over de pok√© bowls: de radijs, komkommer, zeewiersalade, bosuitjes en de gemarineerde watermeloen. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes

Meng in een kommetje de mayonaise en de sriracha door elkaar en sprenkel dit over de pokebowl

 

pokebowl pokebowl

 Geniet van al deze watermeloen recepten en laat ons jouw suggesties weten! 

 

Deze blogs vind je misschien ook interessant:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dit bericht delen


Terug naar overzicht

Deze website gebruikt cookies om je de beste ervaring te geven. Klik op accepteren voor de beste gebruikservaring.